- Alache (Anoda cristata): Esta hierba mide hasta 1 m de alto, tiene un tallo verde con muchos “pelitos”. Sus frutos tienen forma de estrella, en el interior se hallan las semillas blancas cuando tiernas y negras cuando están secas. Abundante con las lluvias en los sembradíos, milpas, cañadas, en donde salen muchas hierbas y a la orilla de los arroyos. Es de naturaleza fría.Propiedades nutricionales: calcio, hierro y vitaminas.
- Berro (Nasturtium officinale): Planta de 10 a 60 cm de altura, tiene tallos con raíces, son carnosos y ramificados. Las hojas alcanzan hasta 1.5cm de largo y están muy divididas; con las flores blancas o blanco violáceas. Sus frutos son vainas alargadas. Propiedades nutricionales: Contienen calcio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, potasio, sodio, yodo y zinc. Aminoácidos, fibra, betacaroteno y aminoácidos como alanina, arginina, aspártico, glicina, etc.
- Chaya (Cnidoscolus chayamansa): Arbusto hasta de 3m de altura, con los tallos numerosos con látex abundante. Las hojas tienen como 5 picos y pelillos irritantes al tacto. Las flores son blancas y en racimos. Propiedades nutricionales: Sus hojas en son ricas en sales de hierro, calcio, vitamina “A” y, sobre todo, vitamina “C”. Es más nutritiva que las acelgas o las espinacas. Contiene también fósforo, caroteno, tiamina, riboflavina, niacina y ácido ascórbico. 100 gramos de hojas pueden contener hasta 33 por ciento de proteína. Los ácidos que posee: aspártico, glutámico, treonina, serina, prolina, alanina, glicina, valina, metionina, isoleucina, leucina, tirosina, fenilalanina, lisina y arginina.
- Chepil, chipil o chipilín. (Crotalaria guatemalensis): Hierba de 30cm de altura, el tallo es verde, pero en ocasiones la base es leñosa. Tiene las hojas formadas por tres hojuelas juntas en uno de sus extremos y se encuentran en toda la planta. Las flores nacen en racimos que están en las puntas de las ramas y son amarillas. Los frutos parecen pequeñas sonajas que contienen semillas comprimidas color café verdoso y suenan al moverse. Propiedades Nutricionales: Se le ha llegado a llamar el oro verde alimenticio. Puede aportar hasta el 35% de las proteínas y el 25% del calcio que un adulto necesita diariamente. Rica en vitaminas B1, B3, calcio, hierro, tiamina, niacina, riboflavina y ácido ascórbico.
- Quelite cenizo o quelite verde (Chenopodium album) : Hierba anual de un metro de altura, muy ramificado. Las hojas son más anchas en la parte de en medio y son ligeramente parecidas a lanzas. Las flores son blancas y están en pequeñas espigas. Las semillas son negras y abundantes. Propiedades nutricionales: Alcaloides del indol betanina, isobetanina y celosiasina; los componentes heterocíclicos de nitrógeno no-alcaloideos amaratín e isoamaratín, y el quinoide filoquinona. En la raíz se han detectado los esteroides beta-ecdisona, dehidro-makisterona A y B. En la inflorescencia, los componentes fenólicos y vainilínico, y en las partes aéreas el flavonoide quercetín.
- Verdolaga (Portulaca oleracea): Hierba tendida en el suelo, de tallos rojizos y jugosos. Las hojas son carnosas y rojizas con forma ovada. Las flores son de color amarillo, parecen estrellitas. Los frutos tienen forma de cápsula y contienen semillas cafés abundantes. Propiedades nutricionales: Tiene más potasio que las espinacas, calcio, magnesio, hierro, fósforo; aminoácidos, antioxidantes, e incluso neurotransmisores como dopamina.
- Hoja Santa o Acuyo (Piper Sanctum): Llega a medir de 3 a 4 metros. Hojas anchas que llegan a medir hasta 30 cm, tiene un olor bonito. Flor blanca como una vela. Usos medicinales: Ayuda a la digestión, dolor de estómago o dolor de cabeza, tos y asma, reumatismo, dolor de cabeza.
- Huauzontle (Existen varias especies, entre ellas: Chenopodium bonuus, Chenopodium bonus-henricus Chenopodium berlandieri y Chenopodium berlandieri nuttalliae): Hierba erecta, provista de raíz muy ramificada; tallo surcado, la planta está cubierta por una especie de polvillo amarillento; las hojas son alternas, astadas, triangulares, onduladas, pecioladas; las flores se reúnen en espigas terminales con cinco sépalos de color verdoso. Junto con el amaranto era de los alimentos principales prehispánicos luego del maíz, frijol, chile y calabaza. Propiedades nutricionales: Tiene altas cantidades de proteína y calico calcio, fósforo y hierro, y vitaminas A, C, E y del complejo B.
- Pápalo o Papaloquelite (Porophyllum macrocephallum): Hierba de 75 cm de altura, aromática al estrujarse. Las hojas están un poco divididas y son de color verde pálido. Las flores son amarillentas. Los frutos al secarse se abren. Usos medicinales: Laxante, hígado e incluso en ataques de epilepsia.
Feria Mexicana de Alimentos Originarios FEMAO 